蝴蝶酥

前幾日見表姐整0既蝴蝶酥咁靚,令到好怕整酥皮0既我心郁郁想整!

於是問表姐拎左RECIPE~佢亦俾我整理好後放上0黎同大家分享:)

一向我就算整酥皮都只係冬天先會整...因為夏天真係熱到連自己都溶埋,何況係包0係入面0既牛油...

加上我對西式酥皮好有恐懼...整10次,有8次都係穿晒...爆晒牛油出0黎!好沮喪!

但今次我一於少理~開行冷氣快手整完放入雪櫃~竟然成功左!超開心呀~~~

材料:

*高筋麵粉 100G

*低筋麵粉 100G

*鹽 1小撮

*牛油 20G

*水 100ML

牛油(包裹用) 140G

砂糖 適量

做法:

1.將*材料放入大碗中搓至混位好成麵糰,於麵糰面上畀十字

2.然後蓋上保鮮紙放入雪櫃30分鐘

3.雪好後,將麵糰桿成十字的形狀,然後包入牛油(包裹用),包好後收口(要包好啲,唔好俾佢爆出0黎呀!)

4.將麵糰桿成長方形,摺4摺

5.打直麵糰再桿成長方形,摺3摺。然後包上保鮮紙放入雪櫃雪15分鐘

6.雪好後,重覆步驟4及5一次

7.將麵糰桿薄至3MM厚,灑上砂糖,然後反轉,再灑上砂糖

8.將麵皮兩邊向中間摺,然後再對摺

9.用刀切成每片1CM厚,放上已鋪牛油紙我焗盆上,再於面上灑上砂糖

10.放入已預熱180度焗爐焗15-20分鐘至金黃色即可

其實打完我都覺得好難明...因為酥皮呢樣野,真係要有圖睇先易明啲...

如果好彩我老公得閒,而我又可以整得成功0既話,就整個VIDEO俾大家睇啦...