醉雞卷

呢個醉雞卷係好耐之前,我0係圖書館借左本書返0黎~

見到個RECIPE好似唔錯,好易,又好似好好味咁!就叫阿媽試下整:P

結果係好成功0既!

材料:

雞扒 4塊
杞子 2湯匙
龍眼肉 6粒
雞湯 1000ML
紹酒 2碗

醃料:
鹽 1茶匙
雞粉 1茶匙
粟粉 1湯匙
紹酒 1碗


做法:
1.雞扒用醃料醃半小時之後卷起,用繩綁好(好似整日式叉燒咁)
2.將醃完雞扒剩低0既汁加雞湯,杞子及龍眼肉倒入鍋中煮滾,然後放入雞卷煮約20分鐘至7成熟
3.然後熄火蓋上蓋,靜置至涼
4.雞卷盛起,取一半湯汁,加2碗紹酒拌勻後放入雞卷浸一晚
5.食時拆開繩切塊即可


**除左雞,亦可以整醉蛋,鴨舌,雞翼等....
**剩返0既湯汁可以留用,整其他野:)
**酒0既份量可加可減,隨自己喜歡


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