綠茶紅豆卷蛋

初初學蛋糕,最怕就係整ROLL CAKE,因為我整親就係失敗!

一失敗就會發癲T^T 所以就好怕整...

但有一日,我死唔信呢個係我0既命運,我買左個新0既焗盆返0黎整!

終於!!!!!成功了!!! 原來我係唔識用厚厚0既蛋糕0黎卷!! 即係好似出面賣0個D卷蛋咁厚0既呢~

我只可以整到薄0既~但我鍾意呢款蛋啲!蛋糕同CREAM 0既比例剛剛好!又易卷~~

自始,我就唔怕ROLL了!!!

材料:

(蛋糕)

蛋 3隻

糖 50G

麵粉 45G

綠茶粉 5G

牛油液 25G

(蛋糕做法)

1.將蛋加糖打起,篩入麵粉輕手拌勻

2.再加入牛油液拌勻

3.倒入模中放入已預熱180度焗爐焗15-20分鐘出爐待涼

**蛋加糖大概打到以下程度,就差不多了~

(餡料)

牛奶 227G

糖 40G

吉士粉 20G

牛油 14G

綠茶粉 4G

蛋 半隻

紅豆蓉  適量

淡忌廉 150ML

1.牛奶加牛油煮熱至牛油溶後熄火(不要起泡啊!)

2.蛋加吉士粉及綠茶粉及糖拌勻,加入少量剛煮熱的牛奶快手拌勻(唔快就會整熟隻蛋,起粒了!)

3.然後加入剩餘的牛奶拌勻,再倒入煲中開小火邊攪邊煮至杰身即成綠茶吉士

4.將綠茶吉士倒於碟中,再蓋上保鮮紙待涼(保鮮紙要貼實吉士0既面呀!)

5.鮮忌廉打至8成起,將1/3加入放涼的吉士中拌勻,然後加入剩餘的拌勻即成忌廉餡了

6.最後將忌廉餡搽於蛋糕上,再放入紅豆餡,然後卷起,包上牛油紙,收緊牛油紙後,左右兩邊扭實,雪30分鐘後切件就可以了!:)

**我係將蛋糕反轉另一面去卷架~咁會靚啲,唔怕甩皮啦