蘋果芝士蛋糕

我同老公都鍾意用蘋果整0既甜品~

所以呢個蛋糕都係我地喜愛之一!

佢夠簡單,只需要1個蘋果,好少0既CREAM CHEESE,1隻蛋就搞得掂~~~

推介俾大家啊!

材料(6吋):

餅底:

消化餅碎 70G

無鹽牛油(溶液) 35G

做法:

1.將餅碎加牛油溶液拌勻後倒入模中壓實

蘋果餡:

蘋果(去皮去芯) 1個

砂糖 20G

無鹽牛油 5G

水 1湯匙

做法:

1.將1/4個蘋果切片,1/4個蘋果切小粒浸鹽水備用

2.將1/2個蘋果切大粒

3.將牛油加糖及水倒入煲中煮至焦糖色,加入蘋果大粒煮至軟身後熄火,用篩隔去多餘水份備用 

芝士蛋糕:

忌廉芝士(室溫放軟) 100G

檸檬汁(可略去) 少許

蛋黃1個

糖(A) 10G

粟粉 8G

淡忌廉 50ML

蛋白 1隻

糖(B) 15G

做法:

1.將忌廉芝士加入檸檬汁,蛋黃及糖(A)拌勻,然後篩入粟粉拌勻

2.再加入淡忌廉拌勻

3.蛋白打至起泡後加入糖(B)打至企身

4.將1/2打好的蛋白輕手拌勻芝士糊中,然後將剩餘的蛋白拌勻

5.將少量芝士蛋糕糊倒入已放餅底的模中,然後加入煮好的蘋果粒

6.再將剩餘的蛋糕糊倒入

7.將蘋果片及蘋果小粒的鹽水隔去,蘋果片鋪於蛋糕上,然後將蘋果小粒加2湯匙砂糖(份量外)拌勻後放於蛋糕中間

8.最後放入已預熱170度焗爐焗30分鐘即可 (放涼後可灑上糖霜作裝飾用)

**這個份量其實好少的,喜歡多一點的就做雙份啊

**如果想有玉桂味,可以煮完蘋果後加少許玉桂粉拌勻