紫菜吞拿魚肉鬆卷

你地有冇咩包特別鍾意食呢?

我細個好鍾意腸仔包~之後鍾意腿蛋包~慢慢就好多包都鍾意!

其中一款係呢個紫菜吞拿魚肉鬆卷! 好耐之前整過一次~

今次係第2次整:)

麵糰材料(6個份):

高筋麵粉 200G

糖 30G

奶粉 6G

乾依士 3G

溫水 100G

牛油 25G

蛋 30G

鹽 1G

其他材料:

壽司紫菜 2塊

肉鬆 適量

沙律醬 適量

餡材料:

吞拿魚(隔去水或油份) 4-5湯匙

沙律醬 7湯匙 

烚蛋(只要蛋白,切粒) 3隻

做法:所有材料拌勻即可

做法:

1.溫水加入酵母中,等10-15分鐘至酵母醒返(如果剛剛新開的酵母就不用了!)

2.之後將溫水及其他材料加入大碗中搓勻成麵糰

3.取出繼續搓至有筋性,麵糰光滑(最好拉到薄膜)

4.之後蓋上保鮮紙發酵1小時至1.5倍大

5.發好後取出拍扁排氣,分做2份,滾圓,蓋上保鮮紙鬆弛20分鐘

6.之後每份桿成23CM X 23CM的正方形,放於焗盆內(我用23CM X 23CM的焗盆),蓋上保鮮紙發酵30分鐘

7.放入已預熱190度焗爐焗15分鐘

8.出爐稍放涼後,麵包底部(就是較平滑的那一邊)均勻搽上沙律醬,然後放上一塊壽司紫菜貼實

9.貼好後,反轉麵包,均勻放入餡料,然後就好似卷ROLL咁卷埋

10.頭尾切走,然後切3份

11.每份頭尾搽上適量沙律醬,再黏上肉鬆即可