雪芳蛋糕

蛋糕之中,我最鍾意雪芳蛋糕!又軟又好味!仲好易整~

我又係一個RECIPE,演變做唔同口味!唔洗整呢樣整0個樣咁煩啦~

初初學整雪芳蛋糕,是但搵個模焗,發覺都做唔到0既!

買左個平平地0既雪芳模去整,脫模之後都唔靚0既!!

於是就把心一橫(係咪咁打?)買個貴0既! 睇佢都知靚仔啦~ 結果做出0黎又靚又好味囉!:)

呢個RECIPE我用左好多年(但唔超過10年...),堅得架!

基本雪芳蛋糕材料(6吋):

蛋黃 3隻

糖(A) 25G

水 50ML

菜油 50ML

低筋麵粉 60G

蛋白 4隻

糖(B) 55G

做法:

1.蛋黃加糖(A)用打蛋器打至淡黃色(偏白),加入水及油打勻,再篩入麵粉打勻至唔見粉粒

2.另一大碗中倒入蛋白,用打蛋器打至起泡,加半份糖(B)落去打至勻合,再加入剩餘的糖(B)打至企身(打到反轉都唔跌咁囉~)

3.將1/3蛋白糊加入蛋黃糊中以切拌方式拌勻,然後加入剩餘的蛋白糊拌勻

4.最後倒入模中,放入已預熱180度焗爐焗30-35分鐘

5.焗好出爐後立即反轉蛋糕待涼,最後脫模就可以了!

**如果要做我今次整0既雲石效果就要咁做....

1.將打好0既蛋黃糊分兩份,其中一份加可可粉4G拌勻(綠茶粉,紅茶粉...你想要0既味粉~)

2.然後將蛋白糊分一半去呢兩份蛋黃糊到拌勻

3.最後係倒入模時,依你0既喜好將兩份麵糊梅花間竹咁倒入去就OK!

講你知...特左出0黎0個隻蛋黃,有時我會加埋入去,唔想浪費!出0黎效果冇太大分別~HAHA