爆發的吞拿魚粟米芝士包

爆到好似火山爆發咁,因為太貪心,放左好多芝士0係面囉~

今日講俾大家知我平時搓包用開0係RECIPE,一搓包就用呢個RECIPE 0架啦~

之後自己鐘意點整都好,點加餡都得! 係直接法的~:)




材料:
高筋麵粉 200G
糖 30G
奶粉 6G
乾依士 3G
溫水 100G
牛油 25G
蛋 30G
鹽 1G


好做法:
1.溫水加入酵母中,等10-15分鐘至酵母醒返(如果剛剛新開的酵母就不用了!)
2.之後將溫水及其他材料加入大碗中搓勻成麵糰
3.取出繼續搓至有筋性,麵糰光滑(最好拉到薄膜)
4.之後蓋上保鮮紙發酵1小時至1.5倍大
5.發好後取出拍扁排氣,分做自己想要的份量,滾圓,蓋上保鮮紙鬆弛10分鐘
6.之後就可以每份拍扁,包餡,最後發酵30-45分鐘,入爐180度焗


吞拿魚麵包餡(8-9個份)
吞拿魚(隔去水或油份) 1罐
沙律醬 40G
粟米粒 30G

全部材料拌勻就可以 (其實份量按個人喜好,都是可加可減的)


今次0既爆發造形,其實係最後發酵完成後,在包頂打直剪一剪,打橫剪一剪(唔好剪太大呀),再加MOZZARELLA 芝士碎上去就可以! 180度焗20-25分鐘~~