合桃提子麥包

近排好想玩界包! 仲專登買左刀片0黎玩~~

我睇埋評價,邊款最鋒利先買架!!正所謂"工欲善其事,必先利其器"~

當刀片到手,急不及待整呢個包!

本身只係是但整款包去玩,但俾我發掘到呢個包原來係咁易整又好味!!!!

阿爸仲話好食呀~好難得架~

個包真係幾軟,又煙UN! 其實佢有點似法包,但又唔似法包咁硬~

所以我連續兩日都整左呢個包,盡情界!!

材料(3個份):

*高筋麵粉 205G

*全麥麵粉 50G

*牛奶 185G

*牛油 13G

*糖 10G

*鹽 4G

*乾酵母 4G

合桃碎 30G

提子乾(可先浸下RUM酒,加入麵糰時隔去水份) 40G

做法:

1.將*材料搓成光滑有筋性麵糰,然後加入合桃碎及提子乾搓勻,再蓋上保鮮紙發酵約1小時至1.5倍大

2.發酵好後拍扁排出空氣,然後分成3等份,搓圓。再蓋上保鮮紙鬆弛15分鐘

3.鬆弛後,將麵糰桿成橢圓形,然後卷好搓成欖形再將麵包滾一滾上薄薄的高筋粉(份量外),再蓋上保鮮紙發酵40分鐘

4.最後於麵包上用刀片斜界幾刀,再用噴壺於包面噴水,放入已預熱200度焗爐焗15-20分鐘即可